Kéfir au lierre terrestre

À partir d’avril, le lierre terrestre va ressortir de terre, donc voici une recette à ne pas louper !

À noter sur vos agendas !

Pour un litre et demi

Une trentaine de feuilles de lierre terrestre

1.5 litre d’eau de source

Un demi-citron

2 figues ou abricots séchées

Un petit verre de grains de kéfir de fruits

2 c à soupe de sucre

Lavez et séchez les figues, le demi-citron, et les feuilles de lierre terrestre.

A l’aide d’un entonnoir, versez les grains de kéfir dans une bouteille en verre à large goulot

(A fin de faciliter la sortie des ingrédients après fermentation).

Ajoutez l’eau de source, le sucre, les feuilles de lierre terrestre, le citron et les figues.

Laisser fermenter à température ambiante pendant 24 heures, 48 heures pour un effet plus pétillant.

Filtrez la boisson dans une nouvelle bouteille en verre avec une passoire en plastique. Bouchez et conservez au frais.

Récupérez les grains de kéfir, et rincez-les avant de préparer une nouvelle boisson.

Lierre terrestre, Glechoma hederacea

attention ne pas confondre avec le lierre grimpant, qui est toxique en usage interne. C'est deux familles differentes.

Sabrina