Armoise

• Armoise :

a . Description : L'armoise commune est une plante herbacée qui peut mesurer de 60 cm à 2 m de haut.

Elle possède une tige dressée très rameuse et élancée sans stolons souvent de couleur rouge-violacée.

Son feuillage est vert foncé, ses capitules duveteux sont serrés et très abondants sur les branches. Ses feuilles sont basales, longuement pétiolées et pennées de 5 à 8 cm de long. La partie souterraine est un rhizome horizontal ramifié, parfois fort en diamètre et ses fleurs jaunâtres ou pourprées ont avec une odeur forte (voire désagréable pour certains). La floraison a lieu de juillet à octobre. Les feuilles froissées dégagent une odeur similaire à celle de l'absinthe.

b. Constituants : Les feuilles d'armoise contiennent les vitamines : A1, B1, B2 et C. Elle est considérée comme plante de la femme. Elle est fébrifuge, vermifuge, antispasmodique et tonique.

c. Information sur la plante : du latin Armemisia vulgaris l'armoise appartient à la famille des composées et est d'origine européenne.

C'est au bord des chemins forestiers, le long des ruisseaux et des voies ferrées, et même dans les maisons en ruines, que poussent les touffes d'armoise.

d. Légende et mythologie : Connue depuis l'Antiquité, elle doit son nom à la déesse grecque de la chasse Artémis.

e. Vertus : L'armoise soulage les douleurs menstruelles, régularise les règles peu abondantes, calme les douleurs de l'accouchement et est conseillée pour la ménopause et l'impuissance.

Elle est interdite aux femmes enceintes, toxique à dose élevée, son pollen est allergisant.

f. Recettes :

Liqueur :

20 à 30 feuilles d’armoise

½ l de sirop de sucre (on peut utiliser du sirop de canne tout prêt sinon faire un sirop épais avec 30 grammes de sucre dans ½ l d’eau que l’on chauffe jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laisser refroidir)

½ l d’alcool de fruit à 45° ou de l’eau de vie

Préparation :

Mettre les feuilles d’armoise dans l’alcool et laisser infuser pendant

1 à 8 jours (dès que les feuilles commencent à changer de couleur arrêter la macération)

Filtrer

Ajouter le sirop de sucre et mélanger

C’est prêt à être consommé.

Ou

Apéritif à l’armoise

7 dl de vin blanc sec

2–3 feuilles d’armoise

1 feuille de menthe

1 feuille de mélisse

1 c.à.s. de sirop d’agave ou de miel

• Ajouter l’armoise, la menthe et la mélisse au vin.

• Mettre le vin au réfrigérateur pendant au moins douze heures.

• Filtrer avant de servir, ajouter le sirop d’agave et mélanger.

• Il est également possible d’ajouter un peu d’eau minérale (gazeuse).

Tisane :

Infuser pendant trois minutes en mettant une bonne c. à s. de plante coupée par tasse.

à suivre...

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