Les orties dans la cuisine

Salade :

Pour compléter des salades, faites blanchir quelques minutes vos orties,

rincer-les à l’eau froide et les ajoutez-les à vos salades ou plats de légumes.

Légumes :

Bonne en soupe, gratin, cake, tarte avec du fromage de chèvre, de brebis.

Un excellent légume.

Purée :

Laver, sans égoutter les orties jeunes et fraiches. Les mettre dans une casserole et cuire à petit feu une vingtaine de minutes.

Egoutter et passer au mixeur, remettre en casserole avec sel, poivre, huile d’olive, ail.

Goût excellent et plat très nourrissant.

Les feuilles cuites ont une saveur qui rappelle un peu celle des haricots verts et de la laitue cuite.

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