Sel de cuisine aux orties

Sel de cuisine :

Je cueille l’ortie au printemps, je la fais sécher et je la réduis en poudre pour saupoudrer les plats comme du sel.

Une recette très simple pour utiliser au maximum les vertus de l'ortie, par exemple sa grande richesse en fer. Vous fauchez des orties. Vous les faites sécher ; ensuite vous effeuillez les tiges sèches et vous réduisez en poudre les feuilles. Vous saupoudrez vos salades et vos plats de céréales avec la poudre d'ortie (elle sent fort mais elle n'a pas de goût). On peut aussi incorporer cette poudre dans la pâte à pain, mais dans ce cas-là, l'ortie est cuite et présente sans doute moins de richesse en fer.

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