A l’occasion des Journées Mondiales Végétariennes

Ma participation sera une recette végétarienne par jour

C’est du 1^er au 10 octobre, voir précèdent article, cliquer ici

Pâté campagnard

Pour 8 à 10 personnes :

1.5 livre de haricots blancs frais en gosses ou 4 poignées de haricots secs trempés

4 gros oignons émincés

200 g de champignons hachés

500 g de tomates

1 poignée d’herbes aromatiques

2 feuilles d’oseille hachées

1 petite cuillère de sel

3 tasses à café de farine

3 feuilles de laurier

3 brins de thym

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Cuire les haricots dans très peu d’eau et les écraser à la fourchette.

Faire dorer les oignons et les champignons, faire réduire le jus de tomates coupées en petits dés, mélanger le tout.

Verser dans un plat huilé (garnir le fond avec le laurier et le thym), bien aplatir, cuire à feu doux pendant deux heures.

Servir froid.

Bonne appétit !

Recette du livre : Raymond Dextreit

Végétarien Pourquoi ? comment ?

Comments

[Nemetona]

Très alléchant ! ! Je pense que je vais l'essayer  après ma cure ! (oh la la !  j'en ai des recettes à faire ! !)